Vertes Feuilles Nieuw

Over deze plaats

Goed eten was altijd al de rode draad in het leven van de familie Martens. Zo gaat dat met een oma die fantastisch kookt en een opa die beenhouwer is. Logisch dus dat de kleine Pascal chef wou worden, later in tal van gerenommeerde sterrenzaken aan de slag ging en zelfs door de koning gedecoreerd werd. In Vertes Feuilles, te vinden net over de taalgrens in Pays des Collines, komt al die kennis en geschiedenis samen.

Dit was ooit het vakantieverblijf van Pascals grootouders en je merkt meteen waarom. Het domein bevindt zich op de flank van de bosrijke heuvels van Saint-Sauveur en pakt dus uit met een memorabel verzicht. En vanuit de jacuzzi geniet je in elk seizoen volop van dat zicht op de vallei. Of installeer je je liever op het panoramische terras in het groen, vlakbij de vijver? Ook daar krijg je een instant vakantiegevoel. En de groenten- en kruidentuin maken meteen duidelijk dat je hier ook culinair in de watten gelegd wordt.

De twee gerenoveerde hoevetjes uit 1850 pakken uit met 6 elegante hotelkamers en een knusse ontbijtruimte. En de houtkachel zorgt ’s winters voor extra sfeer. Het heerlijke ontbijtbuffet doet de rest. Met zelfgebakken biobrood, huisgerookte Schotse zalm, confituren en sappen van eigen kweek en makelij en nog een resem streekproducten. En uiteraard wil je ’s avonds ook genieten van dat heerlijke seizoensmenu dat deze North Sea Chef serveert. Met vis van Belgische vissers en groenten, fruit en kruiden die à la minute geplukt worden in de eigen tuin. Starten met het huisaperitief op basis van eigenhandig geplukte vlierbloesem? En daarna een biowijntje of lokaal biertje erbij?

We ❤️ het zicht op die glooiende horizon